タコパ
こんばんは
今夜はタコパしました
1人タコ焼きです
タコ焼きにはビールを飲みたいのですがお茶にしました。
少し前のことですがタコ焼き屋さんと仲良くなってその時の話なのですが
タコ焼き焼いていると、色々注文があるらしいです。
チーズ入れてくれとか、餅とかエビとか、生地をキムチベースにしてくれとか、タコが嫌いでタコ抜きを注文する人がいるらしいです。
流石にタコ抜きは対応するらしいですが、あとは対応しないそうです。
やっぱり「家でやってくれ！」って思うそうです。
あとはやたらと産地を聞かれるそうです。
「〇〇産です。」って言うと、「やっぱり〇〇産は味がどうとかこうとか…」
食べたら分かるやろ！って心でツッコミ入れてるそうです。
そんな事を思い出しながら
キムチベースにしてみたり、いろんな具材を入れて30個くらい食べました。
なかなかビールに合う味になりましたが
片付けがあるので家にいる時はお酒を飲みません。
酔っぱらうと何もが面倒臭くなりますよね。
なので、家で飲む時はお風呂入って、ツマミは紙皿に乗せてとか全部終わらせて飲みます。
不思議なもので、皿とかグラスでも味が違う気がします。
紙コップで飲むとビールとか焼酎、ワイン、日本酒の味が美味しくなく感じるのは私だけでしょうか？
タコ焼きのタネを余らしても使いようが無いですし、捨てたく無いので全部焼ききって明日の朝ごはんにします。
朝からタコ焼き
朝カレーってのは聞いたことありますが
朝タコ焼きって別に何ってこと無いですね。普段感ありますよね。
そんなGW最終日でした
本日もお読みいただきありがとうございます
皆様がハッピーに過ごせますように！
業態変更は想像と行動！
こんばんは
今日は美容院で髪を切りました。
全員マスク姿！
スタイリストもアシスタントも
お客さんも全員です！
お店に入ると1枚もらえました。
シャンプーしてカットか始まったんですが
マスクをしながらのカット
マスクで顔が蒸れてるし、マスクの中に髪の毛が入ってくるし、顔が痒くて痒くて貴重な経験でした。
【業態変更】
飲食店はテイクアウトの弁当や配達をするなどした業態のマイナーチェンジをしていることを見聞きします。
アイデアと行動力で切り抜ける方法が見つかるといいですね。
今日行った美容院は悩み中でした。
テイクアウトもデリバリーもやりにくいですし
動画のアップでは売上に繋がりにくいですし
カラーのサブスクでは利益をうみにくいそうです。
なので今はお客さんが離れないようにコミュニケーションをマメに取るとか、もう少し落ち着いた時にお客さんが来やすくなるようなファンづくりの仕組みを整備することが良いのだと思い、お客ながらの提案してしまいました。
LINEアットだったら美容師の投稿動画だったり毎日更新して行きたくなる場所になることを目的とすれば自ずとスタッフの士気も上がると思いますしスタッフ何人かとその話をしてたら、割と乗り気になったみたいでした。
ホントにやってくれると提案した甲斐があります。
【カレー🍛】
また私の仕事な話ですが
カフェオーナーから相談があり
小規模事業持続化補助金について依頼をもらいました。
新メニューでカレーを作ったのに
この緊急事態宣言があったためお客さんがほとんど来ない状況だそうです。
材料、レシピなど販売できる状況なのに食事の提供ができない状況。
なので発送に切り替えてみるそうです。
これだけの話でこの補助金申請をしてみようと思い連絡がありました。
2〜3時間で概ね作文はできたので
あとは打ち合わせて商工会議所にGOです。
色んな種類のカレーなので
こういう事は万人受けするものがいいと思います。
本日もお読みいただきありがとうございます
今日から5月ですね
まだまだ張り詰めた生活が続くと思いますが
皆様がハッピーに過ごせますよう！
焼肉×月末×1人自宅
こんばんは
【オール電化】
私の家はオール電化のアパートです。
ガスがないので
ガスの基本料金はありません。
冬に友人と鍋をやる時はカセットコンロを使います。
ガスが欲しいのは冬場が多いですね
カスファンヒーターはすぐ暖かくなりますし
お風呂の追い焚きもできます。
明日から暑くなるそうですね
紫外線も極強らしいです。
紫外線はウルトラバイオレットでUV
以前も書きましたね
ウルトラパープルではなく
アメリカ人の友人に
パープルとバイオレットの違いを聞いたとこと
「同じ」と言われました。
そんなこと気をする人はあなたしかいない
とも言われました。
色の種類は大量にありますね
私は色盲の名前をほとんど知りませんし
時々わからなくなります。
グレーと聞いて灰色を連想するのに少し時間がかかります。
何故か青系の色をイメージしてしまいます。
【今年のふるさと納税】
私は毎年5〜6万円分はふるさと納税をします。
1万円で豚肉が3キロとか
お米が20キロとか
フルーツも桃とか苺とかリンゴとか
レンチンする牡蠣はすごい楽ですし
美味しいしたくさん入ってるし
今までやってきた中でこれはアタリでした。
牡蠣なのか柿なのか
柿はフルーツの柿と区別しますが
ほとんどの場合、牡蠣はフルーツじゃない方で通じますね。海のカキという時もあります。
「じゃない方」ではない言い方で言ってるのですが評判良くないです。
私は牡蠣を「動物のカキ」と言ってます。
そして今夜は1人で自宅焼肉をしました。
ふるさと納税は九州が圧倒的に良いものが多いですね。
宮崎県と佐賀県は特に良いです
ちなみに写真はイメージです
いつか食べた焼肉屋さんの写真です。
今日も全然まとまりありませんが
本日もお読みいただきありがとうございます
皆様がハッピーに過ごせますように！
好きな食べ物ばっかり食べていたい！
おはようございます！
今週のお題「わたしの自由研究」ですね。
みなさん、お昼ごはんは、外で食べますか？
私は、ほとんどお弁当です。
自作のお弁当！
誰も作ってくれないので自分で作ります。
作るといっても、適当です。
4割くらいは冷食がシェアしてます。
弁当箱は、2層式です。
下の段はお米エリア、上の段はおかずエリアです。
【ランチの行列】
出張や遠出をしたときは、外食をします。
ただ、私は、行列が苦手です。
とは言え、せっかくのお昼なのでコンビニで買うのももったいない気がして
出来るだけ、定食屋さんに行きます。
基本的にすぐ入れるところに入ります。
並んでることろはもはや景色です。
お昼から並んでまで入りたいお店ってありますか？
仲良くしてるお店に行列ができると嬉しい気持ちになりますが、
それでも、並ぶようになったら行かなくなります。
この行動ってアイドルのファンみたいですね。
「私、昔から応援してました」のような感じですね。
夜に行く居酒屋さんも、ちょっと込み合ってたら、また今度にします。
どうしても食べたいものってなかなかないですからね。
もうそれ目的ならば、並ぶのかもしれませんが、
最近並んだ記憶があまりないです。
【食べものの好き嫌い】
「サクッとメシ」ができるところを探しています。
コインPでもいいから駐車場があって、ソファ席で、空いていて、店員さんの対応が新設で、出来たらお値打ちなお店を探しています。
私は食べ物の好き嫌いがほとんどありません。
よく聞かれます。
「食べれないものある？」とか「嫌いなものある」とか
あえて言えば、「昆虫」が苦手です。
これもボーダーを突き詰めていくと面白いかもしれません。
地上の動物は割と抵抗なく食べれますよね。
牛、豚、鳥がスーパーなどで売られている基本設定ですね。
肉も部位によっては好みがありますね。
内臓系がダメとか、豚足がダメとか、鶏肉が食べれないけど、鳥の出汁は美味しいよねとか…。
海の生き物は、賛否両論！
魚介類はニオイがきつくて食べられないとか、という事はよく聞きます。
あと見た目、味はいいけど見た目がね…。
それで言うと、蝦蛄（シャコ）ですかね。
シャコは見た目がよろしくないけども、私は美味しいと思います。
シャコのお寿司なんて結構うれしくなります。
この延長線で考えると、
昆虫も食べてしまえば、食べれるようになるものかもしれませんね。
今後は、
野菜や果実のお話もしていきたいと思います。
本日もお読みいただきありがとうございます
みなさまがハッピーに過ごせますように！
Cafeオーナ―になりたい4時間目
こんばんは！
プレミアムフライデーですね。
続きを書いていきます。
【Cafeオーナーになりたい４時間目】
本日は４時間目のお話です。
1時間目9：30～10：30
・話を聞いてみる。
2時間目10：45～11：45
・売り上げの積算と固定費の話
昼食
３時間目13：00～14：00
・開業までとオープンしてからの資金繰りについて
４時間目14：15～15：15
・物件の探し方
こんな時間割です。
【物件の探し方】
私が推奨する物件の探し方は、
わがまま言い放題です。
場所、広さ、内装、周りの環境、従前の借主、従前者の事業内容、空いていた時間、従前者のやめた理由など、とにかく自分のこだわりが大切です。
全部そろった物件だったら、問答無用で契約できますからね。
それでも後悔したら、それは「いい経験」です。
移転なんてとんでもなく大変です。
よっぽど余裕ができないとできませんよね。
なので、しっかり条件を挙げることが大切だと思います。
相談者もいろいろこだわりがある様でしたので、不動産屋さんは喜ぶと思います。
【街道沿いの定食屋】
夕食を街道沿いの定食屋さんでかつ丼を食べました。
10年以上前からそのお店の存在を知っていましたが、まさか、そのお店に入るとは思いませんでしたが、今夜はパートナーからのリクエストでした。
私は、かつ丼、パートナーは焼うどん定食を注文しました。
ちなみに、かつ丼1,000円、焼うどん定食800円でした。
そのお店は大きな街道にある定食屋さんでした。
メニューも喫茶店と定食屋さんの内容でした。
夕方に行ったのですが、お客さんはまばらでした。
どうなんですかね？
24時間営業ですから、人件費、光熱費がかかります。
コンビニでも24時間営業に疑問符の出る時代に、24時間営業の定食屋！
良い場所です。
街道沿い、しかも、駐車場も6台ある。
食事をするのに駐車場代がかかるのが嫌なのは私だけでしょうか？
みんなこんな場所でお店をやりたいと思うような場所です。
とにかく、楽しく仕事ができる環境づくりのサポートをこれからもしていきたいと思います。
いつもお読みいただき、スターをくださりホントにありがとうございます。
みなさまがハッピーに過ごせますように！
夢はCafeオーナー3時間目
こんにちは！
【Cafeオーナーになりたい3時間目】
続きです。
本日は3時間目のお話です。
1時間目9：30～10：30
・話を聞いてみる。
2時間目10：45～11：45
・売り上げの積算と固定費の話
昼食
３時間目13：00～14：00
・開業までとオープンしてからの資金繰りについて
４時間目14：15～15：15
・物件の探し方
こんな時間割です。
【3時間目開業からオープンしてからの資金繰りについて】
現在の中小企業の数は300万社
20年前は500万社あったと
中小企業診断士の先生に聞いたことがあります。
経営不振に陥り廃業したり、
商店街が大型店舗になったりすることにより、
減っているらしいです。
その先生が言われていたのが、
経営者の平均年齢も30年前と比べて30歳上がったそうです。
これって、極端だと思いますが、団塊の世代の人たちがそのまま経営に従事して世代交代できていないというように思います。
私も3年廃業率の高さはよく存じております。
1年目が全てと言っても過言では無い様な気がします。
それは1年目は友達や知り合いが様子見をしてくれます。
ここで事業展開を怠ると立ち直れません、
ホントにお客さんが来なくなっちゃいます。
コンセプト次第では、カフェではゆったりしてもらいたいけれども、回転数も上げたいという矛盾に挟まるのかもしれません。
飲食店としては丸亀製麺のような回転数は理想的ですね。
ファストフード店や定食屋は街の機能です。
「これに近いカフェを目指すことで、繁盛店を作る。」
このような話をされていました。
資金繰り
銀行などの金融機関は、早々お金を貸してくれません。
貸してくれても、金利が高いものです。
お金を返すだけのパワーの見極めは、非常に難しいです。
基本的にお金がないから借りるのですから。
事業をしてお金を返していくことが基本です。
担保があったり、保証人も大切です。
自己資金がどれだけあるのか？
担保が取れる返済原資は事業のほかにあるのか？
保証人の財産状況はどうなのか？
返せる当てのない人には、貸しません。
誰でもそうです。
友人間でも、お金の借り貸しはトラブルの素です。
そういう相談もありますし、
貸してほしいという話もあります。
私は、出てって言ったお金は帰ってこないと思っています。
ので、お金を貸すのではなく、お金をあげるという気持ちでないと、
精神衛生的によろしくないです。
先ほども申し上げたように、お金がないからお金を借りたいのですからね。
もしお金を借りることができるのであれば、
売上1年分が借りられることが理想です。
お金がないと気持ちに余裕ができません。
マイナスのスパイラルです。
プラスのスパイラルにするためには、
はじめる前の準備をできる限り濃くしなければなりません。
前回書いたように、私は、辞め時も準備要素に入れております。
本日もお読みいただきありがとうございます
みなさまがハッピーに過ごせますように！
夢はCafeオーナー
こんばんは！
【相談あるある】
今日の相談あるあるは、
「Cafeオーナーになりたい」です。
あるあるなので、私も資料はおおむね持っています。
お話の仕方もわかっているので、
どこまで話ができるか、私は、しっかり対応します。
話は約5時間で終わりました。
ここまで話をするのは久々です。
いつまは、「できたらいいねー」くらいで終わるのですが、
今回は本気のようです。
1時間目9：30～10：30
・話を聞いてみる。
2時間目10：45～11：45
・売り上げの積算と固定費の話
昼食
３時間目13：00～14：00
・開業までとオープンしてからの資金繰りについて
４時間目14：15～15：15
・物件の探し方
こんな時間割です。
【相談者】
相談者は25歳男性（独身）
住まいは借家（親とは別）
子供は0人
Cafeアルバイトの経験あり
【1時間目話を聞いてみる】
私は、こちらから「あーだ！こーだ！」ってのは言いません。
まずはひたすら、思いを聞きます。
それでスッキリして話が終わる人が大半です。
話の途中で一言だけ言います。
「誰がやるのですか？」
これが私のキラーワードです。
いつかも書いたと思いますが、
何かをするときは、誰がするか、何をするか、期限をどうするか
この3要素が決まってないと、砂上の楼閣です。
相談者はご自分がCafeをやりたいと事でしたので、
時間の使い方を聞きました。
仕入先、集客の方法、常連客の維持、店舗のレイアウト、食器、店舗の場所、店舗の環境、労働時間、メニューの展開、衛生面での対応、健康保持増進などなど熱く語っていました。
誰が何をするかはわかりましたので、期限を聞いてみました。
いつまでにCafeをオープンしたいのか？
いつまでCafeを営業していくのか？
オープン時期は２年後を目安にしているとのことでした。
お金が貯まるのと、今の仕事を辞める時期を考えてのことだそうです。
辞め時については、今は考えていないそうです。
これについては、わたしは一言だけ申し上げました。
「マナイスが続くと、銀行からの借り入れができなくなるので、そこでピリオドがいいですよ。」
「借金も最大1,000万円まででしたら、返済は可能ですよ。」
これを言うのはいつもためらいます。
やろう！とお考えの方に、ネガティブなイメージですからね。
必ず言いますけどね。
辞め時って大切ですからね。
明日は2時間目の話をしていきたいと思います。
本日もお読みいただきありがとうございます
みなさまがハッピーに過ごせますように！
